Culinária (espanhol) - aula 5

La Culinaria en Español

Você já experimentou a culinária hispano-americana? Se ainda não provou, não se preocupe, já é possível fazê-lo sem viajar a outro país. Muitos restaurantes oferecem os mais variados pratos da culinária espanhola e de países da América Latina.

Porém, se tiver a oportunidade de viajar e pôr em prática o espanhol, é melhor que não se tenha dúvidas na hora de escolher um prato. Saber o que se come é importante para não se deparar com algum ingrediente que não lhe agrada, que pode lhe causar algum tipo de alergia ou, ainda, para evitar mal-entendidos na hora de pedir uma refeição. Por esse motivo, conheça mais sobre o vocabulário envolvido nas atividades culinárias.

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Imagine que você está viajando pela Espanha, visitando museus, castelos, parques e diversos lugares turísticos. Toda essa atividade dá muita fome! Assim, procure um lugar para “comer”. Essa é a expressão mais utilizada pelos espanhóis na hora de almoçar, o que, normalmente, ocorre entre 13h e 16h. Veja o nome, em espanhol, das principais refeições diárias:

ESPAÑOL/Espanhol	PORTUGUÉS/Português
DESAYUNO	Café da manhã
ALMUERZO	Almoço
MERIENDA	Lanche
CENA	Janta

Na situação descrita abaixo aparecem várias palavras em espanhol. Observe o texto e tente entender o significado das palavras em negrito:

¿QUÉ COMEMOS? Ao entrar “en el restaurante” todos se sentam e são atendidos “por el camarero” ou “por el mozo”. A seguir, este oferece “la carta”, em que se escolhe “el primer plato” e “el segundo plato”, ou também chamado de “plato principal”, além das bebidas. Sobre a mesa encontram-se “los cubiertos”, “los platos”, “los vasos” e “las servilletas”. Após um tempo “el camarero” serve “un aperitivo” com “aceitunas, jamón, queso, mantequilla y tostadas” e traz também a bebida, que pode ser desde “una gaseosa”, “un agua”, “una cerveza” até um delicioso “vino blanco o tinto”. Após algum tempo, finalmente, chega “el pedido”. Todos quiseram provar um prato típico como “el gazpacho” e, depois, alguns preferiram comer “un filete” com “una ensalada”. Outros, mais adeptos às frituras, pediram “pollo frito” e “una tortilla de patatas”. Para terminar “el almuerzo”, todos pediram “un postre”, entre as opões: “helado”, “durazno en almíbar”, “arroz con leche” e “flan”. Para terminar a farra gastronômica uma “taza” de café e “la cuenta”. Educadamente, o garçom pergunta: “¿en efectivo? o ¿con tarjeta?”.

Certamente você identificou várias palavras, mas não todas, então vamos tirar as dúvidas e conhecer outras palavras relacionadas a situações que envolvem a culinária. Observe a tabela abaixo e tire suas dúvidas.

ESPAÑOL	PORTUGUÉS	ESPAÑOL	PORTUGUÉS
Restaurante	Restaurante	Aperitivo	Aperitivo/entrada
Camarero/ Mozo	Garçom	Primer plato	Primeiro prato
Carta/Menú	Menu	Segundo plato	Segundo prato
Pedido	Pedido	Plato principal	Prato principal
Cubiertos	Talheres	Cuchillo	Faca
Vasos	Copos	Cuchara	Colher
Copas	Taças	Tenedor	Garfo
Tazas	Xícaras	Servilletas	Guardanapos
Aceitunas	Azeitona	Gaseosa	Refrigerante
Jamón	Presunto	Agua	Água
Queso	Queijo	Cerveza	Cerveja
Mantequilla	Manteiga	Vino blanco	Vinho branco
Tostadas	Torradas	Vino tinto	Vinho tinto
Filete	Bife	Gazpacho	Sopa de tomate fria
Solomillo	Filé mignon	Tortilla de patatas	Omelete de batatas
Pollo frito	Frango frito	Ensalada	Salada
Chuletas	Bistecas/chuletas	Frijoles	Feijão
Lomo	Lombo	Huevos	Ovos
Pescado	Pescado/ peixe	Pastas	Massas
Postre	Sobremesa	Cuenta	Conta
Arroz con leche	Arroz com leite	Efectivo	Em dinheiro
Helado	Sorvete	Tarjeta	Cartão
Flan	Pudim	Cambio	Troco
Durazno en almíbar	Pêssego em calda	Propina	Gorjeta

 

Uma das comidas típicas mais conhecidas na Espanha é a “Paella”. Seus ingredientes são à base de frutos do mar como “gambas, pulpo, mejillones, langosta”, frango, arroz e o “azafrán”.

ESPAÑOL	PORTUGUÉS
Gambas	Camarão
Pulpo	Polvo
Mejillones	Mexilhões
Langosta	Lagosta
Azafrán	Açafrão

Se quiser conhecer um pouco mais faça uma pesquisa sobre os pratos típicos dos países da América Latina e descubra os seus ingredientes e como são feitos, assim não será pego de surpresa e aprenderá sobre os hábitos alimentares desses lugares.

Rosana Beatriz Garrasini Sellanes
Colaboradora Brasil Escola
Licenciada em Letras – Português e Espanhol pela Universidade Católica de Goiás – PUC/GO